滾筒是真空滾揉機的核心部件，轉(zhuǎn)速一般是每分鐘10～12轉(zhuǎn)，不超過每分鐘15轉(zhuǎn)。滾筒的內(nèi)壁上一般焊接有幾條(常見的是3條)螺旋狀的槳葉。工作時，把原料肉用提升機裝到滾筒內(nèi)，當滾筒轉(zhuǎn)動的時候，肉塊被槳葉帶動上升，上升至高處后落下。肉塊在上升和落下時會相互碰撞、摩擦，以達到改善肉質(zhì)、加快鹽水滲透的目的。肉塊的滾揉完成后，需要出料，這時滾筒向相反的方向轉(zhuǎn)動，依靠一個出料槳葉完成出料。今天，一起了解真空滾揉機出料槳葉與螺旋狀槳葉的區(qū)別吧！ 

    1、出料槳葉和出口處相連，比螺旋槳葉要長一些；

    2、出料槳葉和滾筒的夾角與螺旋狀槳葉是相反的；

    3、出料槳葉在滾筒底部的位置要高一些，在出料口的位置要低一些，以使出料更徹底。